昨天，東方衛(wèi)視披露，記者臥底兩個(gè)多月發(fā)現(xiàn)，麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等國(guó)際知名快餐連鎖店的肉類供應(yīng)商—上海福喜食品有限公司存在大量采用過(guò)期變質(zhì)肉類原料的行為。20日晚間，上海市食藥監(jiān)部門(mén)表示，已經(jīng)連夜行動(dòng)查封該企業(yè)，要求上海所有肯德基、麥當(dāng)勞問(wèn)題產(chǎn)品全部下架。(《京華時(shí)報(bào)》7月21日)

　　隨各類公共危機(jī)事件頻發(fā)，食品安全問(wèn)題也逐漸成為公眾密切關(guān)注的焦點(diǎn)。從“問(wèn)題奶粉”到“地溝油”，從“瘦肉精”到“添加劑”，可以說(shuō)百姓正一步步接近談“食”色變時(shí)代。而被曝光的部分知名洋快餐企業(yè)使用過(guò)期變質(zhì)肉類為原料的丑聞則再次再次刺痛了公眾的脆弱神經(jīng)。緩查處、慢管理，待到嚴(yán)重才著急，監(jiān)管部門(mén)倘若反應(yīng)如此滯后顯然也很難消解群眾疑慮，替百姓把好“入口關(guān)”�？梢�(jiàn)，鎖牢監(jiān)管倉(cāng)門(mén)才能讓洋快餐回歸安全。

　　有道是，“民以食為天，食以安為先�！庇捎谑称钒踩珕�(wèn)題關(guān)系所有人的日常生活和身體健康，所以一定不容忽視�？梢哉f(shuō)，能不能在食品安全問(wèn)題上給百姓一個(gè)滿意交代，是對(duì)我們黨執(zhí)政能力的重大考驗(yàn)。因此，除企業(yè)自律、法人良知以及法律約束外，作為“為人民服務(wù)”的政府部門(mén)，在對(duì)待食品問(wèn)題上，既要對(duì)食品安全把好生產(chǎn)關(guān)，更要在相關(guān)方面進(jìn)行嚴(yán)格有序管理，以擲地有聲行動(dòng)努力保障“舌尖安全”。

　　筆者認(rèn)為，既然要實(shí)現(xiàn)監(jiān)管“提速”，那么必當(dāng)以充實(shí)人手、提升能力、強(qiáng)化效率為先。各級(jí)各地政府需重視食品安全管理工作、明確細(xì)化部門(mén)具體管理職責(zé)、嚴(yán)堵現(xiàn)存監(jiān)督管理漏洞，切忌讓監(jiān)管在過(guò)期肉上餐桌再跑的氣喘吁吁。然而，在重視管理效率的同時(shí)也不應(yīng)忽略監(jiān)管質(zhì)量。因此，還應(yīng)加大執(zhí)法檢查力度，提高違法成本，對(duì)違規(guī)操作者堅(jiān)持零容忍。對(duì)于那些昧著良心發(fā)“橫財(cái)”的企業(yè)，一旦發(fā)現(xiàn)即應(yīng)不留情進(jìn)行處理，借以震懾一片。

　　雖然保障“舌尖安全”可以說(shuō)是“路漫漫其修遠(yuǎn)”，但還群眾以“食品的安全時(shí)代”也并非難以成真的美夢(mèng)。正所謂“道雖彌，不行不至。事雖小，不為不成”，假如相關(guān)部門(mén)真能固守職責(zé)做好“安全衛(wèi)士”，時(shí)刻心系百姓安危健康，努力強(qiáng)化監(jiān)督管理，相信“群眾滿意”、“食用放心”那天的到來(lái)也將“近在咫尺”。