據(jù)央視報(bào)道，中央推出八項(xiàng)規(guī)定后高檔餐飲客流驟減，“部委一條街”高檔餐廳多關(guān)門，高端餐飲洗牌在即。

　　對(duì)高檔餐飲業(yè)面臨的增速下滑、遭遇寒流等困境，不必緊張�！鞍隧�(xiàng)規(guī)定”打破的，是公款吃喝支撐的虛假繁榮。正如國(guó)家統(tǒng)計(jì)局新聞發(fā)言人盛來運(yùn)所說：高檔酒店的餐飲收入下降明顯，一定程度上說明公款消費(fèi)受到一定的抑制。

　　另外，高檔消費(fèi)隨行就市，標(biāo)準(zhǔn)下降，對(duì)老百姓也是好事一樁。就拿湘鄂情北京月壇店而言，原來一個(gè)包間最少也要七八千元，一人最少消費(fèi)四五百元，目前包間不設(shè)最低消費(fèi)，原來10％的服務(wù)費(fèi)也取消了，人均消費(fèi)兩百元左右。對(duì)老百姓而言，這樣的高檔消費(fèi)并非遙不可及，一家三口來吃頓飯，或者朋友交往請(qǐng)個(gè)客，消費(fèi)額相比以前，還是很讓人舒心的。

　　其實(shí)，高檔餐飲酒店曾經(jīng)的車水馬龍、人滿為患，與今天的人氣難聚、關(guān)門歇業(yè)相對(duì)照，可以幫助我們更清楚地去思考幾個(gè)問題。一是，一個(gè)正常的社會(huì)，不能沒有高檔餐飲，但一定需要這么多的高級(jí)甚至天價(jià)餐廳嗎？二是，為何有那么多的高級(jí)餐廳，一旦離開了大量政務(wù)、商務(wù)酒宴的訂單，就黯然蕭條呢？三是，會(huì)否還有一些高級(jí)餐飲酒店，以歇業(yè)為幌子，通過裝修改頭換面，還搞專供特售的豪宴呢？

　　這幾個(gè)問題，政府相關(guān)部門、公眾、開高檔餐飲的企業(yè)都要思考。高檔餐廳關(guān)門，難免影響到一些人，但是，哪一個(gè)明白人愿意自己所處的社會(huì)，高檔餐飲業(yè)主要靠腐敗行為支撐呢？這樣的狀況必須改變。對(duì)高檔餐飲企業(yè)而言，要知道老百姓也需要高檔餐飲，它并不是有權(quán)人、有錢人的專利，不一定要“一刀切”地跟風(fēng)關(guān)掉，關(guān)鍵看自己的定位，開得好照樣賺錢。對(duì)那些離開了政務(wù)、商務(wù)酒宴訂單就活不下去的企業(yè)，且放下身段，眼睛往下看，把對(duì)官爺闊少的笑臉，轉(zhuǎn)化為對(duì)大眾的感情，做好大眾的餐飲服務(wù)工作，照樣能賺錢。

　　對(duì)許多做高檔餐飲的企業(yè)而言，這其實(shí)也是一次轉(zhuǎn)型發(fā)展的機(jī)會(huì)。在不少大城市，雖然各家高檔餐飲酒店門可羅雀，但許多白領(lǐng)就餐的餐廳卻一座難求。要在中檔餐廳吃頓飯，總要排長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)。事實(shí)上，這些年，因?yàn)榭旃?jié)奏的生活，因?yàn)槁糜螛I(yè)的發(fā)展，以及人口的大量流動(dòng)等等因素，餐飲業(yè)整體的需求一直呈上升態(tài)勢(shì)。如果高端餐飲企業(yè)能定位在大眾人群，來個(gè)華麗轉(zhuǎn)身，不僅有利于自己的發(fā)展，也是利民之事。

　　雖然高檔餐飲業(yè)碰到了前所未有的問題，但有不少企業(yè)主到現(xiàn)在還心存僥幸，以為中央的反腐倡廉風(fēng)總要過去，認(rèn)為政府不會(huì)不在意高檔餐飲經(jīng)濟(jì)的業(yè)績(jī)下滑。有這樣的想法，可以理解。但賭這樣的想法，十分危險(xiǎn)。

（責(zé)任編輯：周姍姍）