我國餐飲行業(yè)正處于結構升級的重點時期，并正經歷三大變化。一是消費升級帶來消費結構變化，大眾化餐飲成為消費升級的主體市場。主要表現為對安全、健康、特色、體驗的消費需求不斷升級，大眾化餐飲已占據餐飲行業(yè)營業(yè)額的八成。小而精的特色店、單品連鎖店、婚慶喜宴以及商場餐飲等大眾化餐飲，成為引領餐飲行業(yè)發(fā)展的主力。二是經濟增長方式轉變帶來商業(yè)模式變化，包括快餐、團餐、休閑餐飲、小吃、社區(qū)餐飲、商場餐飲等在內的業(yè)態(tài)快速發(fā)展。三是移動互聯技術爆發(fā)帶來的營銷方式變化，線上線下餐飲模式發(fā)展迅猛，外賣市場在蓬勃發(fā)展過程中逐步得以規(guī)范。（本文來源：經濟日報 作者：中國飯店協會會長 韓 明）