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餐飲+互聯(lián)網(wǎng)=外賣,舌尖上的安全如何保障?

2016年07月15日 07:31   來(lái)源:人民網(wǎng)   林亦辰

  當(dāng)餐飲遇上“互聯(lián)網(wǎng)+”,一個(gè)新的就餐形式——外賣,走進(jìn)了人們的生活。然而,外賣在改變我們的生活方式的同時(shí),也滋生了食品安全、黑心作坊等新問(wèn)題。

  據(jù)報(bào)道,為了保障外賣食品安全,北京、上海多地紛紛出臺(tái)網(wǎng)絡(luò)餐飲相關(guān)監(jiān)管規(guī)定,要求餐飲平臺(tái)嚴(yán)格審核入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)許可資質(zhì),并在網(wǎng)上公示。有的地方還要求要標(biāo)示食品加工制作時(shí)間和消費(fèi)時(shí)限。然而,規(guī)定在現(xiàn)實(shí)中,卻屢遭尷尬。不少外賣工作人員,不僅因“不清楚”規(guī)定,而不在外賣包裝上標(biāo)明食用時(shí)限,就連公示經(jīng)營(yíng)許可資質(zhì),都流于形式。如此種種,不禁令人反思:網(wǎng)絡(luò)餐飲時(shí)代,舌尖上的安全,該如何保障?

  這是一個(gè)全新的領(lǐng)域,自律存在不少盲區(qū),監(jiān)管也有空缺。從第三方平臺(tái)審核流于形式,到屢屢曝光的“地溝油廚房”,再到頻頻出現(xiàn)的送餐員“無(wú)證上崗”,網(wǎng)絡(luò)餐飲,讓人歡喜讓人憂!安荒苓M(jìn)的廚房,不能說(shuō)的秘密”。這樣的調(diào)侃,多少說(shuō)出了消費(fèi)者的無(wú)奈和擔(dān)憂。

  與普通餐飲不同,互聯(lián)網(wǎng)上的餐飲,在送達(dá)之前,看不見(jiàn)、摸不著。且不說(shuō),會(huì)不會(huì)存在圖片與實(shí)物不一致等信息不對(duì)稱的情況,原材料是否達(dá)標(biāo),食品有沒(méi)有過(guò)期,配送服務(wù)時(shí)是否存在漏洞,從采購(gòu)到生產(chǎn)再到配送,每一個(gè)環(huán)節(jié),都有可能出現(xiàn)問(wèn)題,都需要有監(jiān)管的力量。而一旦出現(xiàn)問(wèn)題,消費(fèi)者又該如何維權(quán)?第三方平臺(tái)和餐飲經(jīng)營(yíng)者,各自應(yīng)承擔(dān)怎樣的責(zé)任?這些疑問(wèn),都有待進(jìn)一步的解決。

  辦法總比困難多。我們不能因?yàn)橛欣щy就畏葸不前,更不能因?yàn)閷儆谛迈r事物就不管不顧、踢皮球。其實(shí),消費(fèi)者關(guān)心的無(wú)非兩個(gè):一個(gè)是安全,一個(gè)是便捷。前者指向的是信息對(duì)稱,后者指向的是服務(wù)到位。如何解決這兩個(gè)根本性問(wèn)題,怎樣界定各方的責(zé)任,無(wú)疑是監(jiān)管的關(guān)鍵。

  可幸的是,解決問(wèn)題早已被提上議程。北京等地促網(wǎng)絡(luò)訂餐“直播廚房”,讓加工過(guò)程接受監(jiān)督;上海將對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、第三方平臺(tái)實(shí)施食品安全信用管理,建立食品安全信用檔案。更值得一說(shuō)的是,7月14日,《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》正式公布,并將于今年10月1日起施行。無(wú)論是對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品抽檢采取“神秘買家”的制度,還是強(qiáng)化第三方交易平臺(tái)的責(zé)任,抑或是突出社會(huì)共治在跨區(qū)監(jiān)管中的作用,都將為保障網(wǎng)絡(luò)餐飲安全建起“制度屏障”。

  不可否認(rèn),伴隨網(wǎng)絡(luò)餐飲的拔節(jié)生長(zhǎng),肯定會(huì)衍生出新的問(wèn)題和矛盾。但有一點(diǎn),無(wú)疑是肯定的:只要消費(fèi)者、第三方平臺(tái)和監(jiān)管者聯(lián)起手來(lái),“黑作坊”“地溝油”就將被阻擋在舌尖之外,令食客“吃得安心”。

(責(zé)任編輯:李焱)

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