在藥店來一杯手沖咖啡，吃完創(chuàng)意點心，抬腳就能接受中醫(yī)問診……最近，京城老字號白塔寺藥店辦起養(yǎng)生咖啡館“耀咖啡”，試營業(yè)期間吸引了不少消費者慕名前往。記者調查發(fā)現(xiàn)，類似的中藥店跨界賣咖啡，或者奶茶店和咖啡店增加“中醫(yī)養(yǎng)生”類飲品，近來已成為一種新時髦。不少消費者在享受“養(yǎng)生”飲品奇妙味道的同時，也好奇是否真能有“療效”。（11月3日《北京日報》）

　　中藥店跨界賣咖啡并不是新鮮事。早在2019年，北京同仁堂就成立了“知嘛健康”新品牌，致力于國潮養(yǎng)生新主張。而且，在北京同仁堂入局之前，跨界咖啡賽道就已風起云涌，大咖云集。2015年，狗不理集團拿下了澳大利亞咖啡連鎖品牌高樂雅在中國的永久使用權。2018年，中石油開發(fā)了“好客咖啡”；2019年，中石化推出了“易捷咖啡”。今年以來，中國郵政在廈門開設了第一家郵局咖啡店、狗不理包子成立了高樂雅咖啡食品（天津）有限公司、李寧旗下門店推出了“寧咖啡”……特步、華為、蔚來等也相繼注冊了咖啡商標。

　　有調研顯示，我國一、二線城市的消費者逐漸養(yǎng)成咖啡飲用習慣，2021年全國咖啡市場規(guī)模達3817億元，消費者約3億人。面對這樣一個產(chǎn)品毛利率高、進入門檻低、市場規(guī)模龐大的市場，自然會吸引眾多企業(yè)入局。但對于跨界企業(yè)來說，更看重的是以咖啡為媒介，提升自身品牌在年輕用戶心中的影響力。以同仁堂為例，其對“知嘛健康”有明確的定位，咖啡并非主業(yè)生態(tài)鏈上的一環(huán)，而是建立與年輕群體的聯(lián)系，為進軍健康新零售領域引流。從根本上講，“中藥店賣咖啡”是老字號通過轉型尋求發(fā)展的一種新嘗試。

　　但也應看到，“中藥店賣咖啡”也需要相當?shù)募夹g含量�？缃缙放�，能引發(fā)消費者的嘗鮮心理，進而獲得關注，但不能以“一時網(wǎng)紅”而論。正如業(yè)內專家表示，隔行如隔山，咖啡對于品質、場景、服務體系和客戶黏性都提出了更新要求，并不是有規(guī)模效應、有資金就可以玩得轉。據(jù)悉，“知嘛健康咖啡”堅持使用“養(yǎng)生”食材，并加入流行口感元素，以提升對消費者的粘性，其背后“有專業(yè)醫(yī)師把關，不用擔心副作用”。盡管如此，兩年時間過去了，目前北京同仁堂的咖啡店僅有十余家，與此前計劃還有很遠的距離。

　　不必諱言，在擁擠的咖啡賽道，跨界企業(yè)并不容易擠進來。那些從餐飲、茶飲行業(yè)跨界的企業(yè)，優(yōu)勢在于對行業(yè)較為熟悉，且具有連鎖管理經(jīng)驗。中藥店跨界賣咖啡，絕不能脫離了主業(yè)，讓自己的“養(yǎng)生”咖啡行穩(wěn)致遠，還應在創(chuàng)新創(chuàng)意的同時，嚴格遵循中醫(yī)施藥的基本原則，包括有專業(yè)醫(yī)師把關。對于消費者來說，一定得根據(jù)自己的體質來選擇，如脾虛濕重就不適合喝枸杞拿鐵，體質虛寒的人不適合長期飲用益母草玫瑰拿鐵等。