據(jù)報(bào)道，貴陽(yáng)學(xué)院食堂出臺(tái)了一份“最嚴(yán)食堂賠償制度”，規(guī)定飯菜里有蟲(chóng)可賠款20倍、食材變質(zhì)則賠50倍，引來(lái)網(wǎng)友圍觀。

　　說(shuō)起高校食堂，網(wǎng)友沒(méi)少吐槽，坊間甚至流傳著“在食堂里吃出什么都不稀奇”的說(shuō)法——除了蟲(chóng)子這種“隨飯附贈(zèng)”的高蛋白生物，還有蚊子、蒼蠅、蜈蚣、蚯蚓等友情客串的食材，此外，魚(yú)刺、保鮮膜、螺絲帽、鐵絲、鋼釘、指甲、殘缺的鐵鎖、計(jì)生用品等也爭(zhēng)先在餐桌上與大學(xué)生朋友見(jiàn)面，讓人不忍直視、三觀盡毀。

　　可以說(shuō)，“食堂奇遇”已經(jīng)成為一個(gè)相當(dāng)普遍而又歷久彌新的問(wèn)題。它看似微不足道，實(shí)則牽連著大學(xué)形象，影響著食品安全，可謂事關(guān)重大。因此，貴州這所大學(xué)嘗試通過(guò)“最嚴(yán)賠償”放大招，頗為難得。首先，這是一個(gè)態(tài)度問(wèn)題。當(dāng)前，遇到飯菜問(wèn)題大多數(shù)食堂還在用“換一份”這種經(jīng)典的處理方式來(lái)打發(fā)學(xué)生，全然不顧親歷者的心理陰影面積和精神傷害；而該大學(xué)不僅予以重視，而且在“難題”面前主動(dòng)作為，值得點(diǎn)贊。

　　其次，其做法有借鑒意義。一方面，“重典”可以對(duì)食堂管理者、服務(wù)人員起到警誡效果，倒逼其加強(qiáng)自律；另一方面，最嚴(yán)賠償也可以吸引學(xué)生維護(hù)自身權(quán)益，成為食堂孜孜不倦的監(jiān)督者，促進(jìn)食堂更好地提供餐飲服務(wù)；此外，推出賠償制度也有利于塑造自身形象，不僅可以抓住更多學(xué)生的心，還一不小心成為網(wǎng)友所羨慕的“別人家的食堂”，可謂一舉多得。

　　不過(guò)，管理食堂奇遇光靠賠償明顯還不夠。賠償畢竟是補(bǔ)救措施，屬于事后監(jiān)管，除了治標(biāo)不治本，也容易有理說(shuō)不清——比如食材變質(zhì)不同于蚊蟲(chóng)、鐵絲等證據(jù)確鑿，需要第三方裁定，否則只會(huì)是學(xué)生懷疑變質(zhì)而大廚咬定“口感獨(dú)特”，那誰(shuí)來(lái)裁定呢？

　　應(yīng)該說(shuō)，食堂奇遇也和很多問(wèn)題一樣，涉及多個(gè)利益主體，需要一套組合拳。在事前監(jiān)管方面。常規(guī)的檢查和督促，其頻率和覆蓋面畢竟有限，而高校餐飲部門(mén)不妨將監(jiān)管的機(jī)會(huì)更多地下放給學(xué)生，比如召集志愿監(jiān)督員、學(xué)生社團(tuán)等參與到食材采購(gòu)、運(yùn)輸、衛(wèi)生保潔等環(huán)節(jié)中，并將相關(guān)情況定期公布。此外，還有事中監(jiān)督。當(dāng)前，很多地方正在推廣“陽(yáng)光廚房”，通過(guò)透明設(shè)計(jì)或者監(jiān)控系統(tǒng)讓就餐者可以實(shí)時(shí)觀看廚房的每個(gè)角落和操作過(guò)程，高校亦可嘗試。