據(jù)新華網(wǎng)5月14日報(bào)道，國家衛(wèi)生計(jì)生委5月13日發(fā)布了《中國居民膳食指南（2016）》。新版膳食指南根據(jù)《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2015年）》中指出的我國居民面臨營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩雙重挑戰(zhàn)的情況，結(jié)合中華民族飲食習(xí)慣以及不同地區(qū)食物可及性等多方面因素，對部分食物日攝入量進(jìn)行調(diào)整，提出了膳食指導(dǎo)建議。
我們注意到，《中國居民膳食指南（2016）》內(nèi)容充實(shí)具體，針對性強(qiáng)，指導(dǎo)性強(qiáng)，可操作性強(qiáng)。比如：該膳食指南，由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中國居民平衡膳食實(shí)踐三個(gè)部分組成，各有其位，各得其所，各取所需。其中，針對兩歲以上的所有健康人群提出了六條核心推薦，分別為：食物多樣，谷類為主；吃動(dòng)平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；杜絕浪費(fèi)，興新食尚。
這些深入淺出、通俗易懂、易記易做，朗朗上口的膳食指南，本身就是在傳播科學(xué)健康飲食理念，同時(shí)教給人們學(xué)會“吃”與“喝”，進(jìn)而增進(jìn)健康。這是所有家庭和每一個(gè)人必須面對的大課題，需要認(rèn)真對待，積極回答好。人一生下來，雖說具有“吃”與“喝”的本能，但不見得誰都會“吃”好、“喝”好，不見得誰都能在“吃”好、“喝”好當(dāng)中獲得健康。君不見，“吃”得不合理，“喝”得有問題，當(dāng)下不在少數(shù)。因此，學(xué)好、用好《中國居民膳食指南（2016）》確有必要。
現(xiàn)實(shí)情況一再告誡人們，病從口入，禍從口出，是一個(gè)硬道理，不可挑戰(zhàn)。那些吃出疾患、喝出麻煩的主兒，絕對不是個(gè)案。比如：肥胖已經(jīng)成為一種慢性病，同時(shí)也成為多種常見慢性病發(fā)生的危險(xiǎn)因素，可謂肥胖猛于虎，愁煞諸多人。近年來，很多人認(rèn)為吃富含碳水化合物的主食會引起肥胖。所以，堅(jiān)持不吃主食能減肥�！胺逝郑皇浅灾魇车腻e(cuò)，最好的減肥方法是運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)能瘦體重，減脂肪�！边@在《中國居民膳食指南（2016）》都可以得到澄清和指導(dǎo)。
《中國居民膳食指南（2016）》告訴大家，要“吃”和“動(dòng)”平衡，才能保持體重的恒定�！俺浴币龅健笆巢贿^量”，結(jié)構(gòu)合理。比如：多吃蔬果、奶類和大豆，少攝入脂肪量，多吃深色蔬菜。減肥不但是減重量，更重要的是減脂肪。禁食只是丟失水分和肌肉，但不能維持長久。最好的減肥方法無疑就是運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)能瘦體重，減脂肪，促健康。這就是“吃”的學(xué)問，“吃”好的藍(lán)本。學(xué)好、用好《中國居民膳食指南（2016）》，對于持續(xù)有效減肥無疑是正確的選擇。
目前，有關(guān)減肥的版本太多太濫，任何人都不能盲目選取，更不能一頭扎進(jìn)去拔出不來，而毀了自己。按照《中國居民膳食指南（2016）》去做，必有好處。減肥是如此，有效預(yù)防和治療其它疾病，同樣如此，“吃”與“喝”更要學(xué)會，并持之以恒地做到位。比如：“喝”的問題，也要掌握要領(lǐng)。如若不然，會有麻煩纏身�！吨袊用裆攀持改希�2016）》要求，足量飲水，成年人每天7—8杯（1500—1700ml），提倡飲用白開水和茶水；不喝或少喝含糖飲料。兒童少年、孕婦、乳母等，不應(yīng)飲酒。成人如果飲酒，男性一天飲用酒的酒精量不超過25g，女性不超過15g。這些要求都做到了，將會避免“喝”出疾患。
據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，我國成年人營養(yǎng)不良率達(dá)為6%，兒童生長發(fā)育遲緩率約為3.2%，兒童青少年的消瘦率為9%；6—11歲期間的兒童貧血率為5%，孕產(chǎn)婦貧血率為17.2%，60歲以上的老年人貧血率為12.6%；6—17歲青少年的體重超標(biāo)率為9.6%，肥胖率為6.4%，18歲以上成人體重超標(biāo)率為30.1%，肥胖率為11.9%；成人18歲以上高血壓發(fā)病率為25.2%，糖尿病發(fā)病率為9.7%。這些數(shù)據(jù)表明，“吃”出來、“喝”出來的各種疾病，足以讓人一生不愉快。試想，沒有健康軀體的人生，除了“自己遭罪、家人挨累、社會破費(fèi)”外，還有什么價(jià)值可談呢？實(shí)在是一種痛苦。
目前，我們已經(jīng)進(jìn)入“十三五”時(shí)期，推進(jìn)健康中國建設(shè)也已經(jīng)加快了進(jìn)程。從行業(yè)、社會和個(gè)人三個(gè)層面統(tǒng)籌做好健康促進(jìn)各項(xiàng)工作，更加注重預(yù)防為主和增進(jìn)健康，成為重要國家的政策措施和根本要求。其主要目標(biāo)是：到2020年，覆蓋城鄉(xiāng)居民的基本醫(yī)療衛(wèi)生制度基本建立，醫(yī)療衛(wèi)生法律制度進(jìn)一步健全，服務(wù)水平和質(zhì)量大幅提升，群眾健康素養(yǎng)明顯提升，有效控制健康危險(xiǎn)因素、消除一批重大疾病危害，基本建立符合國情的分級診療制度，實(shí)現(xiàn)人人享有基本醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)，人均預(yù)期壽命在2015年基礎(chǔ)上提高1歲，嬰兒死亡率、5歲以下兒童死亡率、孕產(chǎn)婦死亡率分別下降到7.5‰、9.5‰、18/10萬。
為此，國家衛(wèi)生計(jì)生委不僅出臺了《中國居民膳食指南（2016）》，此前還出臺了新的《中國公民健康素養(yǎng)66條》。可見，國家高度重視國人健康問題。而個(gè)人獲取和理解基本健康信息和服務(wù)，并運(yùn)用這些信息和服務(wù)作出正確決策，以維護(hù)和促進(jìn)自身健康的能力的健康素養(yǎng)，完全是家與國根本利益之所在。而建設(shè)健康中國，則始于學(xué)會“吃”與“喝”。（作者單位：吉林省人口與發(fā)展研究中心）
（責(zé)任編輯：鄧浩）
