要扭轉(zhuǎn)這種“理所當(dāng)然”的吃貨霸權(quán)，傳統(tǒng)自強(qiáng)是必須的，經(jīng)營(yíng)實(shí)力也必不可少

　　風(fēng)靡世界的麥當(dāng)勞，在墨西哥遇上點(diǎn)小麻煩。

　　麻煩來(lái)自一條廣告：“玉米粽子已經(jīng)過(guò)時(shí)了，試試麥當(dāng)勞卷餅吧！”在一年一度的圣燭節(jié)到來(lái)之際，麥當(dāng)勞推出了自己的新品。

　　但對(duì)墨西哥人來(lái)說(shuō)，圣燭節(jié)吃這種肉和玉米粉混合蒸制的小吃，是數(shù)百年來(lái)的傳統(tǒng)。也許麥當(dāng)勞只想幽人一默，可顯然墨西哥人并不覺(jué)得好笑，媒體撰文抨擊，網(wǎng)民冷嘲熱諷：別動(dòng)我們的玉米粽子！麥當(dāng)勞不得不撤下廣告，公開(kāi)道歉。

　　有媒體說(shuō)，這是麥當(dāng)勞第二次“敗”給玉米粽子。

　　2002年，當(dāng)麥當(dāng)勞想在墨西哥美食之都瓦哈卡市開(kāi)設(shè)門店時(shí)，遭遇了激烈反對(duì)：本土人士在市中心散發(fā)玉米粽子，表達(dá)對(duì)傳統(tǒng)飲食的堅(jiān)決捍衛(wèi)，最終當(dāng)?shù)卣�府拒絕了麥當(dāng)勞。

　　麥當(dāng)勞和玉米粽子的戰(zhàn)爭(zhēng)，或許彰顯了墨西哥人的另一面：強(qiáng)烈的民族自尊和文化自豪。有趣的是，美國(guó)的塔可鐘號(hào)稱全球最大墨式食品連鎖餐飲品牌，當(dāng)他們將墨西哥玉米餅賣到全世界時(shí)，在墨城卻連一家店都開(kāi)不下去。在墨西哥人看來(lái)，來(lái)自己地盤(pán)賣玉米餅，就好比去南極推銷冰塊。

　　看起來(lái)，這似乎可以被視為抵御文化霸權(quán)、保持文化多樣的勝利，可事實(shí)還有另一面。墨西哥人一邊拒絕著麥當(dāng)勞、塔可鐘，一邊卻熱情擁抱可口可樂(lè)——他們引進(jìn)了全球最大的可口可樂(lè)灌裝廠，消費(fèi)量甚至超過(guò)美國(guó)，甚至墨西哥政府不得不對(duì)含糖飲料加稅來(lái)遏制肆虐的糖尿病和肥胖率。而當(dāng)年拒絕麥當(dāng)勞的瓦哈卡，如今已開(kāi)了數(shù)家門店。文化自覺(jué)，似乎不如自貿(mào)協(xié)定和市場(chǎng)營(yíng)銷的威力更大。

　　無(wú)須戰(zhàn)斧式導(dǎo)彈和海軍陸戰(zhàn)隊(duì)，美式的快餐文化輕而易舉改變了墨西哥人的生活方式，這樣的故事還發(fā)生在地球的每個(gè)角落。每年3月，麥當(dāng)勞都會(huì)發(fā)起一場(chǎng)名為“全國(guó)早餐日”活動(dòng)，從亞洲到中東再到非洲，在數(shù)十個(gè)國(guó)家免費(fèi)贈(zèng)送超過(guò)600萬(wàn)個(gè)麥滿分蛋堡，人們不約而同在早上5點(diǎn)就擠滿了麥當(dāng)勞。沒(méi)有豆?jié){油條，沒(méi)有牛肉湯粉，沒(méi)有鷹嘴豆泥，橫跨幾個(gè)大洲的早餐文化，被一只蛋堡代表，讓人不由感慨文化和商業(yè)力量的強(qiáng)勢(shì)。

　　有人會(huì)覺(jué)得這是危言聳聽(tīng)，肯德基在中國(guó)售賣燒餅油條，聽(tīng)起來(lái)更像是入鄉(xiāng)隨俗的經(jīng)營(yíng)策略，可同時(shí)熱銷的墨西哥雞肉卷，卻構(gòu)建了中國(guó)人對(duì)墨西哥飲食文化的想象。事實(shí)上它來(lái)自得克薩斯，墨西哥人從來(lái)沒(méi)吃過(guò)。風(fēng)靡世界的中餐，也不是我們喜聞樂(lè)見(jiàn)的水煮魚(yú)、小籠包，而是甜酸雞、陳皮牛、幸運(yùn)餅這些美國(guó)人的發(fā)明。

　　雞肉卷在墨西哥沒(méi)有銷路，甜酸雞中國(guó)人覺(jué)得難以下咽，但這并不妨礙他們?cè)谀竾?guó)之外，以母國(guó)的名義熱銷。如今紐交所最貴的餐飲股票，來(lái)自一家墨西哥卷餅企業(yè)，每股售價(jià)超過(guò)660美元，是阿里巴巴的8倍還多。當(dāng)然，這種卷餅在墨西哥是沒(méi)有的。

　　對(duì)此，美國(guó)人表現(xiàn)出一貫的自信或者自大：“我不需要?jiǎng)e人告訴我正不正宗，因?yàn)槿藗兛偸窍Ｍ�以自己的方式和口味�?lái)看待美食�！憋嬍愁I(lǐng)域的霸權(quán)，聽(tīng)起來(lái)與意識(shí)形態(tài)和價(jià)值觀念的推銷何其相似。不過(guò)，要扭轉(zhuǎn)這種“理所當(dāng)然”的吃貨霸權(quán)，傳統(tǒng)自強(qiáng)是必須的，經(jīng)營(yíng)實(shí)力也必不可少。只有兩樣兼具，我們的文化才能自己做主。