老干媽回應(yīng)使用外地辣椒：本地品種種植成本高收益低。最近，網(wǎng)絡(luò)爆出老干媽不用貴州辣椒，而使用價(jià)低質(zhì)次的外地辣椒。掌門人陶華碧作為人大代表參會(huì)期間，老干媽回應(yīng)稱，貴州辣椒與雜交品種相比，產(chǎn)量低、抗病性不強(qiáng)，品種退化，種植成本高收益低，因而被邊緣化。（3月10日中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)）

　　老干媽那熟悉的味道當(dāng)中，辣椒發(fā)揮了相當(dāng)重要的作用，不少消費(fèi)者都養(yǎng)成了“不怕辣、辣不怕”的習(xí)慣。不知不覺中，老干媽的味道發(fā)生了微妙的變化——不再使用貴州辣椒，取而代之的是外地辣椒。這種變化當(dāng)然很難逃過資深吃貨們的味蕾，他們難免會(huì)有點(diǎn)不適應(yīng)。

　　與老干媽的說法截然不同的是，此前有業(yè)內(nèi)人士接受采訪時(shí)表示：貴州辣椒在全國(guó)辣椒中都是最好的，價(jià)格基本維持在12~13元/斤，外地辣椒價(jià)格是7元/斤，一斤至少高出5塊錢，1噸就是1萬塊，老干媽一年要用1.3萬噸辣椒，所以他們知名度起來之后，就開始慢慢、慢慢地減少貴州辣椒，不斷增加外地辣椒的用量，直到2011年徹底不用。老干媽現(xiàn)在不用貴州辣椒，原因只有一個(gè)，價(jià)格。

　　誰的說法更公允、更符合實(shí)際，我們暫時(shí)不做定論。但很顯然，巨大的成本差異確實(shí)容易讓人動(dòng)心。產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命線，如果單純?yōu)榱私档统杀径�不惜改變產(chǎn)品的原料，進(jìn)而影響到產(chǎn)品的質(zhì)量，無疑是目光短淺的行為，看似獲取了一點(diǎn)眼前利益，對(duì)企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展卻百害而無一利。作為從最底層做起來的老干媽，一定比普通人更明白個(gè)中道理。不管辣椒之爭(zhēng)最終結(jié)局如何，受到質(zhì)疑本身便足以令其警醒。

　　面對(duì)質(zhì)疑，老干媽毫不退縮、針鋒相對(duì)，甚至有幾分咄咄逼人——我不是不愿意用貴州辣椒，是貴州辣椒不行。無疑，看似鏗鏘有力的回應(yīng)卻回避了那個(gè)最重要的問題，就是辣椒的成本。至少，這樣的回應(yīng)是不全面的。并且，既然原料的成本降低了，產(chǎn)品是否也該隨之降價(jià)呢？否則，便對(duì)消費(fèi)者不太公平。

　　不久前，一則關(guān)于老干媽的新聞廣為人知：中國(guó)的老干媽辣椒醬因“未申報(bào)含有花生成分”在澳大利亞被召回。因?yàn)槿绻麑?duì)花生過敏的消費(fèi)者食用了這款產(chǎn)品，可能會(huì)產(chǎn)生過敏反應(yīng)。雖然隨后老干媽相關(guān)負(fù)責(zé)人表示被召回的批次產(chǎn)品屬于非正規(guī)渠道進(jìn)貨，但還是讓我們看到了國(guó)外食品監(jiān)管之嚴(yán)、之細(xì)。這方面值得我們國(guó)內(nèi)的監(jiān)管部門學(xué)習(xí)借鑒。同時(shí)，也建議老干媽不要“辣么”任性，能夠更坦誠(chéng)地回應(yīng)質(zhì)疑，以充分滿足消費(fèi)者的知情權(quán)。老干媽能有今天委實(shí)不易，必須要珍惜。