因豆芽的屬性和監(jiān)管不明，其制發(fā)過程中使用的“6-芐基腺嘌呤”被認(rèn)為是非法添加物，甚至是“毒物”。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 豆芽》（草稿）11月6日向業(yè)內(nèi)公開征求意見。與現(xiàn)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)相比，該草稿明確將“6-芐基腺嘌呤”定性為“植物生長調(diào)節(jié)劑”，并將其列為豆芽生產(chǎn)中允許使用的物質(zhì)，其理化指標(biāo)被限定為小于等于0.2 mg/kg。（11月10日《東方早報》）
毒豆芽之害，無須贅言。2011年6月，德國宣布，流行于歐洲的腸出血性大腸桿菌疫情的源頭就是毒豆芽。一直以來，中國明令禁止豆芽生產(chǎn)中添加任何添加劑。在重典懲治食品安全犯罪語境下，檢測添加“6-芐基腺嘌呤”甚至被作為司法機關(guān)定罪依據(jù)。以“豆芽 有毒有害食品罪”為關(guān)鍵詞在最高法主管的“中國裁判文書網(wǎng)”做檢索：2013年1月1日到2014年8月22日期間，共有相關(guān)案件709起，918人獲刑，而判決書中證據(jù)多提到“豆芽中檢測出6-芐基腺嘌呤”。
為什么要使用“6-芐基腺嘌呤”？據(jù)說使用這些添加劑，豆芽外觀粗長，無根須，顏色鮮亮，生產(chǎn)周期短，一般三四天即可長成，而一般方法生產(chǎn)卻要一周以上，還長不到毒豆芽那么長。農(nóng)業(yè)部此前給中國食品工業(yè)協(xié)會豆制品專業(yè)委員會的一份回函稱，“豆芽屬于豆制品，其制發(fā)過程不同于一般農(nóng)作物的種植活動，生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)符合《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定�！倍P(guān)于豆芽制發(fā)中的農(nóng)藥登記，該回函則表示，“目前尚無農(nóng)藥產(chǎn)品在豆芽上登記使用，我部不受理植物生長調(diào)節(jié)劑在豆芽制發(fā)中登記”。
和農(nóng)藥治蟲的客觀需求不同，使用“6-芐基腺嘌呤”幾乎僅僅只是為了豆芽生產(chǎn)者利益最大化。于是幾個問題接踵而至：一者，從嚴(yán)禁到放開，國標(biāo)擬定要不要說服消費者？二者，前腳因使用而獲罪、后腳因國標(biāo)而豁免，法律穩(wěn)定性如同兒戲？三者，將“6-芐基腺嘌呤”定性為“植物生長調(diào)節(jié)劑”，這究竟是誰的要求、經(jīng)過怎樣的博弈？
（責(zé)任編輯：李焱）
