進入冬季，豆芽又迎來銷售旺季。作為老百姓餐桌上的常見菜，近年來豆芽涉“毒”事件屢屢發(fā)生、重復(fù)上演，違禁使用添加劑甚至成為行業(yè)“潛規(guī)則”。記者近日調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，容易導(dǎo)致兒童發(fā)育早熟、女性生理改變、老年人骨質(zhì)疏松并有致癌可能的AB粉，容易導(dǎo)致黏膜損傷甚至出現(xiàn)高氯血癥的漂白粉，以及影響視力、肝臟、腸胃而且長期食用可能造成多種癌變的保鮮粉等，都被一些豆芽加工作坊肆意濫用。（11月27日《華商報》）
從天津今年查處的“毒豆芽”窩點情況看，普遍存在非法添加三類物質(zhì)：即AB粉、198為代表的生長激素，漂白粉、保鮮粉為代表的防腐劑，以及頭孢等抗生素等。而天津市食品安全委員會辦公室李志勇處長表示，查獲的非法添加物均為國家明令禁止在食品中添加的物質(zhì)，長期食用，會對人體危害極大。
非法添加，當然是為了獲利。如果AB粉（成分為6-芐基腺嘌呤和赤霉素）不能使豆芽快速長成，3天就可長到7厘米長，而且口感鮮美，黑作坊才不會這么干呢�？梢娎模嵌径寡可L的內(nèi)因。但如果監(jiān)管嚴格，做到法網(wǎng)恢恢、疏而不漏，根本不給毒豆芽出籠提供條件，它也不會順利長成走上餐桌。這就像雞蛋擱在那里，不給它溫度，它就無法變成雞仔一樣。遺憾的是，我們的監(jiān)管，實在是漏洞太大。
多位食品安全主管部門人士和行業(yè)專家認為，各地豆芽屢屢被曝出安全問題，和監(jiān)管部門職責不清、相互推諉，有著直接的關(guān)系。如工商部門認為只負責商品流通領(lǐng)域，豆芽生產(chǎn)應(yīng)歸質(zhì)監(jiān)管；質(zhì)監(jiān)部門認為豆芽屬于初級農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)歸農(nóng)業(yè)部門管；農(nóng)業(yè)部門認為豆芽不屬于“地里長出的東西”，而是初級農(nóng)產(chǎn)品的加工品，不在他們管轄范圍之內(nèi)。如此一來，一根小小的豆芽菜，看似和三個部門有關(guān)，可一旦誰都不愿趟渾水，“三不管”的尷尬，就自然而然出現(xiàn)了。
應(yīng)對尷尬，光靠教消費者如何挑選豆芽，遠遠不夠，還得斬斷添加劑買賣的鏈條。既然許多添加劑是國家明令禁止的物品，為什么能成為黑作坊的�？停枯p而易舉到了黑心老板的手上？即便做不到限制購買，實行實名購買，便于追查，總是做得到的。更加諷刺的是，添加劑生產(chǎn)者，對使用方法都有詳細的說明。比如“綠豆專用靈”，說明書上寫著可配合無根激素、優(yōu)質(zhì)AB粉、豆芽速長王同時浸泡�！@是不是為虎作倀�。�
前不久，國家啟動了《消費品安全法》立法項目，旨在通過綜合立法，給消費者生命安全，帶來更加可靠的保障。但在法律出臺之前，各職能部門主動擔責協(xié)同作戰(zhàn)形成合力制止違法，應(yīng)該是刻不容緩的事情。但愿毒豆芽一類事件，不再在中國大地肆意瘋長；美麗中國，真的是美麗如畫魅力無窮，到處姹紫嫣紅、風光旖旎，不再出現(xiàn)提心吊膽的夢魘。
（責任編輯：周姍姍）
