9月4日，根據(jù)群眾舉報(bào)，內(nèi)蒙古呼和浩特市玉泉區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局調(diào)查終結(jié)內(nèi)蒙古大學(xué)南校區(qū)東院食堂涉嫌用鴨肉冒充牛、羊肉提供餐飲服務(wù)一案，并向內(nèi)蒙古大學(xué)下達(dá)行政處罰告知書。（9月9日央廣網(wǎng)）

　　無獨(dú)有偶，就在日前，“超島自選火鍋”北京合生匯店的羊肉卷被檢測(cè)出鴨肉成分，且“假羊肉”售價(jià)合80元一斤。目前，北京朝陽區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已依法對(duì)北京橙夢(mèng)餐飲管理有限公司廣渠路分公司(超島自選火鍋合生匯店)立案調(diào)查。該公司將對(duì)在超島門店消費(fèi)過羊肉卷的顧客賠付835.4萬元，賠付范圍為自2023年1月15日超島合生匯店開業(yè)起銷售的13451份羊肉，涉及共8354桌，每桌折合1000元。

　　兩起事件的“肇事者”，一個(gè)是面對(duì)廣大社會(huì)消費(fèi)者的知名餐飲企業(yè)，一個(gè)則是211高校食堂，都造成了惡劣的社會(huì)影響。學(xué)校食堂出現(xiàn)這樣的問題，更令人難以接受。

　　近年來，學(xué)校食品安全問題屢禁不止，如今年6月江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂的“指鼠為鴨”事件，就引發(fā)了輿論軒然大波，一波未平，一波又起，現(xiàn)在又來了“指鴨肉為牛羊肉”。校園食堂怎一再成“指鼠為鴨”“指鴨肉為牛羊肉”等鬧劇的舞臺(tái)?

　　一些學(xué)校食堂食品安全問題頻頻出現(xiàn)，往往與校園廚房不透明有很大關(guān)系。如像一些校園餐飲被“關(guān)系戶”承包，學(xué)生及家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食堂經(jīng)營情況缺乏監(jiān)督權(quán)，也是學(xué)校食堂食品安全問題難以得到有效遏制的重要原因。

　　像“假冒牛羊肉”現(xiàn)象并不鮮見，比如一些商家用雞肉、鴨肉冒充牛、羊肉提供餐飲服務(wù)，這是因?yàn)殡u肉、鴨肉的市場(chǎng)價(jià)比牛羊肉要便宜不少，像羊肉的價(jià)格一般就是鴨肉的三四倍，商家用鴨肉冒充牛羊肉，能為他們帶來不菲的灰色收入。像一些使用牛羊肉較多的火鍋店、學(xué)校食堂等餐飲場(chǎng)所，就可能制假售假欺騙消費(fèi)者。食堂可以瞞天過海，用鴨肉冒充牛羊肉，還可能使用一些不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的肉類冒充牛羊肉。由此可見，“掛羊頭賣鴨肉”從一個(gè)側(cè)面折射了學(xué)生的消費(fèi)權(quán)益被“架空”的現(xiàn)狀。

　　在暴利的誘惑下，加之學(xué)校食堂監(jiān)管缺失，校園食品安全問題就屢見不鮮。這也是此次內(nèi)蒙古大學(xué)食堂用鴨肉冒充牛羊肉事件的重要誘因。

　　學(xué)校食品安全無小事。根據(jù)相關(guān)法律規(guī)定，“假冒牛羊肉”這種以次充好、制假售假行為要承擔(dān)相應(yīng)代價(jià)，監(jiān)管部門可沒收違法所得，并處違法所得一倍至十倍以下罰款，沒有違法所得的，處以50萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停業(yè)整頓、吊銷營業(yè)執(zhí)照。對(duì)于學(xué)校食堂經(jīng)營者要依法嚴(yán)懲、頂格處罰，提高違法成本。還要督促相關(guān)部門、學(xué)校管理者盡好管理責(zé)任，加強(qiáng)管理，要暢通學(xué)生的投訴渠道，學(xué)生也是消費(fèi)者，學(xué)生的消費(fèi)者權(quán)利不容漠視，而要有力保障。這樣才能更好倒逼學(xué)校食堂食品安全管理，有利于加強(qiáng)校園食堂食品安全。

　　莫讓“假牛羊肉”侵犯校園食品安全底線。學(xué)校食堂不能成了食品安全監(jiān)管的盲區(qū)，“掛羊頭賣鴨肉”的食品安全問題不能一再重演。要對(duì)校園食品安全嚴(yán)格把關(guān)，食品質(zhì)量要實(shí)打?qū)�，容不得半點(diǎn)摻假，對(duì)“假牛羊肉”“指鼠為鴨”等食品安全問題要?jiǎng)诱娓�，更好保護(hù)學(xué)生舌尖上的安全。