6月27日，重慶秀山縣市場監(jiān)管局發(fā)布就網(wǎng)傳“在盒飯中發(fā)現(xiàn)疑似老鼠頭”初步調(diào)查結(jié)果的說明：今日，網(wǎng)傳“在秀山縣中醫(yī)院食堂盒飯中疑似吃出老鼠頭”。接到輿情通報后，縣市場監(jiān)管局第一時間會同相關(guān)部門查封了實物，并展開調(diào)查核實工作。經(jīng)認定，該異物為老鼠頭。如何進入盒飯等詳細情況正在進一步核實，將及時向社會公布。（6月28日 《人民日報》）

　　就在十天前，江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院的“鼠頭鴨脖”事件終于有了定論，聯(lián)合調(diào)查組通過查看食堂后廚視頻，查閱采購清單，詢問涉事食堂負責(zé)人、后廚相關(guān)當(dāng)事人、當(dāng)事學(xué)生和現(xiàn)場圍觀學(xué)生等，判定異物不是鴨脖。根據(jù)國內(nèi)權(quán)威動物專家對提取的當(dāng)事學(xué)生所拍現(xiàn)場照片和視頻進行專業(yè)辨識，判定異物為老鼠類嚙齒動物的頭部。

　　這兩起類似的事件引發(fā)了網(wǎng)民對食品安全的擔(dān)憂和恐慌，更有網(wǎng)友直呼：“食品安全還有救嗎？”

　　鼠頭兩次在飯菜中“露面”，展現(xiàn)的不僅是相關(guān)餐飲企業(yè)的不負責(zé)、不作為，還有中國食品安全潛藏的危機：兩顆鼠頭是“冰山”的全貌，還是“冰山”的一角？民以食為天，食以安為先。作為關(guān)系國計民生的大事，食品安全要“頂住”�？渴裁错�？靠各方通力協(xié)作、穩(wěn)扎穩(wěn)打，“頂住”人民健康的藍天。

　　做好食品安全工作，要從明確食品安全管理制度的角度出發(fā)。《中華人民共和國食品安全法》是我國人大常委會于2009年表決通過、2015年修訂的法案，其中，第二十四條明確規(guī)定，制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。《中華人民共和國食品安全法實施條例》也在2009年正式生效。食品安全法及實施條例從民生角度出發(fā)，統(tǒng)一了科學(xué)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)、明確了生產(chǎn)經(jīng)營者作為第一責(zé)任人的責(zé)任、強化了監(jiān)督執(zhí)法者作為“守門人”的職責(zé)，是生產(chǎn)經(jīng)營者的基本遵循，也是監(jiān)督執(zhí)法的重要依據(jù)。

　　做好食品安全工作，需要監(jiān)管部門對生產(chǎn)經(jīng)營者加強外部約束，包括事前嚴(yán)格預(yù)防和事后嚴(yán)厲打擊，從而促進食品市場內(nèi)部管理能力穩(wěn)步提高。在重慶市秀山縣中醫(yī)院食品安全事件中，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管局在當(dāng)日就作出事實回應(yīng)，并正和相關(guān)部門聯(lián)手調(diào)查；反觀江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院“6.1”食品安全事件，學(xué)校在兩天后作出“指鼠為鴨”的錯誤回應(yīng)，南昌市高新區(qū)市場監(jiān)管局也在四天后稱異物初步判定是鴨脖，事件迅速發(fā)酵，而后江西省成立聯(lián)合調(diào)查組著手調(diào)查。在危機事件發(fā)生后，監(jiān)管部門的回應(yīng)效率及真相澄明情況反映其執(zhí)法工作的態(tài)度，一味地包庇生產(chǎn)經(jīng)營者只會讓食品安全危機愈演愈烈。當(dāng)然，廣大消費者更希望看到的是監(jiān)管部門將鼠頭“扼殺在搖籃里”，從源頭出發(fā)，嚴(yán)把食品收儲、運輸、加工到端上餐桌的質(zhì)量關(guān)，保證人民“舌尖上的安全”。

　　食品安全是一項重大的“民生工程”，關(guān)系著人民群眾的身體健康和生命安全。鼠頭飯菜事件兩次出現(xiàn)，給市場監(jiān)管者、生產(chǎn)經(jīng)營者都敲響了名為責(zé)任的警鐘，告誡社會各界攜手做好食品安全工作。食品安全要“頂住”，頂?shù)氖抢习傩粘缘冒残�、吃得放心的強烈愿望，頂�(shù)氖侨嗣窆餐�追求健康的藍天。