在山西平遙古城，“純手工釀造”“古法釀造”“純糧老陳醋”的牌子隨處可見(jiàn)，在國(guó)慶長(zhǎng)假里吸引無(wú)數(shù)游客。然而記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些所謂的“美味”中，不少是廉價(jià)的貼牌醋、勾兌醋，有的稍作包裝，就從2元一斤的批發(fā)價(jià)變成售價(jià)近百元的“老陳醋”，有醋商坦言“專(zhuān)坑外地人”，當(dāng)?shù)鼐用褓I(mǎi)醋都避開(kāi)古城醋店。記者實(shí)地探訪，甚至發(fā)現(xiàn)有醋商的醋缸里，漂浮著死蒼蠅。（10月8日《新京報(bào)》）
山西老陳醋名聲在外，已成為山西土特產(chǎn)的代名詞，去山西旅游觀光、上學(xué)、經(jīng)商的人，回家時(shí)都會(huì)帶一些老陳醋自用或送人。老陳醋采取手工制作、純糧釀造，工藝期較長(zhǎng)，產(chǎn)出率較低，成本相對(duì)較高，但是口感醇厚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受消費(fèi)者的青睞。相比之下，勾兌醋、摻水醋的成本就非常低了，口感和營(yíng)養(yǎng)也相差甚遠(yuǎn)，甚至?xí)蛐l(wèi)生不達(dá)標(biāo)而影響身體健康。
平遙古城是世界文化遺產(chǎn)，5A級(jí)景區(qū)，每年都有大量游客前來(lái)觀光，順帶購(gòu)買(mǎi)一些山西土特產(chǎn)。很多游客不明就里，分辨不清勾兌醋和釀造醋的區(qū)別，都是沖著老陳醋的名氣而買(mǎi)，在平遙古城花了大價(jià)錢(qián)，卻不小心買(mǎi)了假陳醋，豈不是太冤枉了。
假陳醋的泛濫成災(zāi)，不僅混淆了消費(fèi)者的認(rèn)知，亦因劣質(zhì)令游客誤以為老陳醋不過(guò)如此，進(jìn)而敗壞老陳醋的聲譽(yù)，游客不敢再買(mǎi)，并形成劣幣驅(qū)逐良幣的效應(yīng)，導(dǎo)致真正的老陳醋市場(chǎng)進(jìn)一步萎縮。山西老陳醋至今已有3000余年的歷史，乃是憑借優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和口碑，獲得市場(chǎng)的認(rèn)可，從而躋身于四大名醋之列。然而，假陳醋猶如老鼠屎一般，對(duì)老陳醋市場(chǎng)的傷害非常大，如果不加以嚴(yán)厲打擊的話，就會(huì)毀掉老陳醋的信譽(yù)度，令這塊金字招牌蒙上塵埃。
從記者暗訪調(diào)查的情況可知，平遙古城商家存在公開(kāi)售賣(mài)勾兌醋、摻水醋的行為，廠家、商家、本地居民都心知肚明，清楚那些商家賣(mài)的是假陳醋，賺的是黑心錢(qián)，本地人不會(huì)去買(mǎi)。由于其主要賣(mài)給外地游客，本地人都不吭聲，甚至正規(guī)廠商擔(dān)心被圈內(nèi)當(dāng)成“叛徒”排斥，“沒(méi)人敢于開(kāi)誠(chéng)布公地說(shuō)出古城陳醋的內(nèi)幕”。顯而易見(jiàn)，假陳醋在平遙古城并非啥秘密，本地人的容忍與監(jiān)管部門(mén)的不作為，乃是假陳醋得以長(zhǎng)期存在的主要因素。
為了保護(hù)老陳醋這個(gè)歷史悠久的金字招牌，當(dāng)?shù)卣荒茉僖曾r鳥(niǎo)心態(tài)對(duì)待，需要認(rèn)識(shí)到問(wèn)題的嚴(yán)重性，積極采取有效措施嚴(yán)厲打擊假陳醋，對(duì)生產(chǎn)售賣(mài)假陳醋的廠家、商家依法予以關(guān)停、罰款。同時(shí)，按照地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)原則，對(duì)老陳醋生產(chǎn)釀造工藝予以規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，將不符合老陳醋標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品清理出去，對(duì)廠商采取不定期抽檢、暗查，鼓勵(lì)民眾舉報(bào)，凡有違規(guī)絕不留情。如此，方可保住老陳醋的信譽(yù)和市場(chǎng)，恢復(fù)游客的信任。
（責(zé)任編輯：李焱）
