近日，北京市海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)了最新一期餐飲食品安全大檢查結(jié)果，42家餐飲單位因存在食品安全問(wèn)題被查處。其中，因食物中混有異物的問(wèn)題，招牌為“袁記云餃”的北京府學(xué)餐飲管理發(fā)展有限公司被立案調(diào)查。該門(mén)店與此前消費(fèi)者“吃出蚯蚓”事件中的袁記云餃門(mén)店?duì)I業(yè)執(zhí)照名稱(chēng)一致、經(jīng)營(yíng)地址一致。（12月20日《光明網(wǎng)》）

　　食品安全，向來(lái)是事關(guān)廣大群眾生命健康的重要命題�！皣�(guó)以民為本，民以食為天”。然而，近年來(lái)不斷曝光的各類(lèi)食品安全問(wèn)題一次次沖擊著我們的認(rèn)知，消費(fèi)者對(duì)于食品的選擇也顧慮重重。不同于一些火鍋店回收“口水油”“地溝油”以節(jié)省成本、提高利潤(rùn)的行為，食物中混有異物更多體現(xiàn)了后廚的疏忽與責(zé)任意識(shí)的缺失。漫不經(jīng)心的食品制作態(tài)度，忽視最基本的出餐標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量，違背餐飲行業(yè)道德底線，最終得到的只能是更嚴(yán)重的反噬，招牌盡毀。

　　對(duì)于袁記云餃來(lái)說(shuō)，此次風(fēng)波是對(duì)其食品安全管理體系的拷問(wèn)。食品安全是餐飲企業(yè)的生命線，理應(yīng)置于其他一切問(wèn)題之上，任何一次哪怕再輕微的食品安全問(wèn)題的出現(xiàn)，都可能對(duì)一個(gè)餐飲巨頭造成致命的打擊。放下姿態(tài)，竭誠(chéng)自糾，及時(shí)公布處理結(jié)果與調(diào)查報(bào)告，才能最大限度挽回消費(fèi)者、挽回品牌形象。

　　這一事件也為各地監(jiān)管部門(mén)敲響了警鐘。監(jiān)管缺失下的食品安全問(wèn)題，損害的不僅是廣大人民的生命健康，更是有關(guān)部門(mén)的公信力。門(mén)店定期抽查制度是否真正落實(shí)？消費(fèi)者反饋是否真正得到重視？對(duì)食品安全問(wèn)題始終堅(jiān)持高曝光、零容忍，方能切實(shí)保障消費(fèi)者合法權(quán)益。

　　當(dāng)然，消費(fèi)者也應(yīng)該提高自我保護(hù)意識(shí)，向消費(fèi)者協(xié)會(huì)等部門(mén)積極反饋，拿起法律武器堅(jiān)決向食品安全問(wèn)題說(shuō)“不”，讓“臟東西”無(wú)處遁形。維護(hù)舌尖上的安全，不能是一句空話。監(jiān)管部門(mén)和消費(fèi)者須共同努力。餐飲企業(yè)也要自律自覺(jué)，筑牢行業(yè)道德底線，從源頭上確保食品安全，莫讓“臟東西”砸了“好招牌”。