據(jù)媒體報(bào)道，為了讓自己做的包子賣相好，吸引更多的客源，陜西咸陽一包子鋪老板在面粉中加入含鋁泡打粉，蒸出“鋁包子”出售。近日，該包子鋪老板湯某及其妻子已被帶走調(diào)查。事實(shí)上，“鋁包子”這樣的同類事件早已不是第一次。去年10月到今年3月，僅北京大興區(qū)就有60余名小餐館經(jīng)營(yíng)者因違規(guī)使用含鋁泡打粉而被法院懲處。重罰之下，“鋁包子”緣何依舊屢禁不止？

　　巨大的利益驅(qū)動(dòng)是經(jīng)營(yíng)者鋌而走險(xiǎn)的直接原因。事實(shí)證明，單純依靠經(jīng)營(yíng)者的自律和自覺是不現(xiàn)實(shí)也不可靠的。為規(guī)范經(jīng)營(yíng)者行為，保障消費(fèi)者健康，2014年5月國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委、國(guó)家質(zhì)檢總局等五部門曾聯(lián)合發(fā)布“禁鋁令”。該禁令甫一發(fā)布就引起社會(huì)廣泛關(guān)注，并被寄予很高期待。但此次“鋁包子”死灰復(fù)燃，直接照鑒了“禁鋁令”遭不執(zhí)行或弱執(zhí)行的尷尬。

　　屢禁不止，漏洞之一在于從生產(chǎn)廠家到中間商的銷售環(huán)節(jié)，相關(guān)含鋁食品添加劑銷售沒有被有效限制和查處；之二則存在于具體的食品加工企業(yè)等使用被禁的含鋁添加劑沒有被制止和查處。也就是說，不管是直接的食品安全監(jiān)管部門，還是食品行業(yè)工業(yè)主管部門，以及相關(guān)商品市場(chǎng)流通監(jiān)管部門，在有效宣傳、解釋、監(jiān)督檢查和落實(shí)“禁鋁令”上都有失察、失位之處。

　　有必要提及的是，2014年7月1日“禁鋁令”正式實(shí)施時(shí)，就有媒體對(duì)該禁令的執(zhí)行情況進(jìn)行過調(diào)查，結(jié)果并不理想。盡管開始結(jié)果讓人遺憾，但當(dāng)時(shí)公眾仍滿懷善意地期望，通過輿論的再次集中關(guān)注，可以引起相關(guān)主管部門的高度重視，并采取積極措施對(duì)“禁鋁令”加以有效宣傳和貫徹執(zhí)行。但遺憾的是，一年多時(shí)間過去了，期待中的結(jié)果并未出現(xiàn)。

　　食品安全影響廣泛，而食品安全違法又表現(xiàn)在方方面面。媒體曝光固然可以讓突出的案例大白于天下，但日常編制細(xì)密的監(jiān)管網(wǎng)予以防范才是根本。面對(duì)頻繁出現(xiàn)的食品安全事件，我們必須更加明確日常的監(jiān)督程序，以及對(duì)于個(gè)別政府部門不作為的問責(zé)。畢竟，一個(gè)市場(chǎng)中，只有經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者、監(jiān)管者各司其職、各歸其位，不缺位、不越位，才能維護(hù)良好的市場(chǎng)秩序。有關(guān)方面不妨把此次“鋁包子”事件作為一條重要線索和突破口，深入調(diào)查研究背后原因，并通過嚴(yán)厲的行政監(jiān)督問責(zé)，讓“禁鋁令”得到有效落實(shí)，切實(shí)保障人民群眾的食品安全。