主持人：在《舌尖上的中國》第三季播出以后，章丘鐵鍋一夜爆紅，當(dāng)?shù)刂谱麒F鍋的家庭小作坊遍地開花，然而鐵鍋質(zhì)量卻良莠不齊，甚至出現(xiàn)了以次充好的現(xiàn)象。僅僅過去了4個月，紅極一時的網(wǎng)紅章丘鐵鍋突然遇冷，不僅產(chǎn)品出現(xiàn)了滯銷，甚至很多跟風(fēng)的家庭小作坊也紛紛關(guān)門。這些家庭小作坊大部分沒辦理生產(chǎn)經(jīng)營手續(xù)，市場監(jiān)管部門已經(jīng)介入調(diào)查。

　　苑廣闊（廣西 職員）：當(dāng)“網(wǎng)紅”也許不難，一次很偶然的機會就可以成為“網(wǎng)紅”，但難在從“網(wǎng)紅”到“常紅”的轉(zhuǎn)型。在《舌尖3》給了當(dāng)?shù)罔F鍋一個千載難逢的機遇的時候，不管是當(dāng)?shù)罔F鍋制造者，還是行業(yè)協(xié)會、地方政府，都沒有以更加長遠的眼光去看待這件事，而只想著蹭熱度、掙快錢，于是鐵鍋作坊一擁而上，鐵鍋質(zhì)量、售后服務(wù)等等卻無人過問。本來，當(dāng)?shù)厥强梢猿浞掷�用這次機會，把鐵鍋產(chǎn)業(yè)做大做強，乃至和發(fā)展鄉(xiāng)村旅游、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略結(jié)合起來，有很大一番作為的，錯過了這樣的機會，確實讓人遺憾。

　　主持人：章丘鐵鍋如此快就遇冷，的確出乎意料，那么遇冷的原因何在？

　　王軍榮（浙江 職員）：據(jù)了解，章丘區(qū)相公莊鎮(zhèn)的省級非遺傳人鐵匠牛祺圣，一周內(nèi)接待了近千人次，訂單排到了2019年3月。但此時，應(yīng)該嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保質(zhì)又要保量，決不出次品，但一些人卻被勝利沖昏了頭腦，出現(xiàn)以次充好。制作章丘鐵鍋需要經(jīng)過7次熱鍛和5次冷鍛以及3.6萬多次錘打，然而有些家庭小作坊會偷工減料，誰也不能保證所有家庭小作坊都會錘打3.6萬次，一些家庭作坊利用機器生產(chǎn)，結(jié)果是造假的太多了，也把章丘鐵鍋的牌子搞砸了，質(zhì)量良莠不齊的章丘鐵鍋還有多少銷路？

　　主持人：還值得探討的是，原本作為“小眾產(chǎn)品”的章丘鐵鍋，如果不遭遇部分從業(yè)者偷工減料，就會一直爆紅下去嗎？

　　毛建國（江蘇 媒體人）：一種爆款產(chǎn)品的形成，不僅取決于價值，還取決于稀缺性。當(dāng)人們講到工匠精神時，都會想到一些從業(yè)者，一輩子堅守一個行業(yè)，甚至一輩子堅守一個攤子。這些從業(yè)者未必沒有想過，也未必沒有人勸過他們走向更大市場，但他們可能想到，真要做大之后品質(zhì)難以保證，而且也不是所有的產(chǎn)品都具備做大空間。事實也正是如此。并不是所有的市場都無限大，很多商品的市場規(guī)模是有限的，不足以支撐做大的夢想。章丘鐵鍋遇冷不僅是質(zhì)量問題，當(dāng)初的一哄而上，已然埋下了問題的種子。支持冒險與強調(diào)務(wù)實并不矛盾，很多市場并非無遠弗屆，可能只是一個小眾市場，看不清前面的路，倒不如走好腳下的路。