日前，新京報記者暗訪發(fā)現(xiàn)，在大潤發(fā)超市濟(jì)南省博店，店員每天備貨時最先處理的就是頭天未賣完的隔夜肉：不新鮮、味不大的作為9.9元一斤的特價肉賣；臭味明顯的沖洗去味再上柜臺；發(fā)臭變質(zhì)無法處理的，直接鉸餡兒或灌香腸。一名大潤發(fā)肉品課員工說，“不干不凈，吃了沒病”。

　　從報道看，超市如此操作，嫻熟自然，這也表明此類做法并不是什么“創(chuàng)新”，而是一種常態(tài)，甚至已經(jīng)成為流水線上的常規(guī)動作。用著低價的噱頭，處理著劣質(zhì)甚至變質(zhì)肉，不新鮮了，用水沖沖就賣了；味太大了，直接絞餡做成了香腸，這樣的食品安全實在無法讓人放心，其對于消費者身體健康的損害不容小覷。

　　超市以低價吸引消費者，不僅僅是為了處理隔夜剩肉，也意在招徠顧客，吸引人氣。每天早晨都有人挑選剩肉，甚至發(fā)生爭搶，這是一些超市吸引顧客的生意經(jīng)。只是如此欺瞞消費者的做法，涉嫌侵犯消費者的知情權(quán)甚至生命健康權(quán)，理應(yīng)受到嚴(yán)厲懲罰。

　　此事也暴露出，當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門在監(jiān)管上是存在漏洞的。“GB 20799-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)”第七條第四款中明文規(guī)定，對于肉和肉制品發(fā)現(xiàn)有異味、有酸敗味、色澤不正常、有黏液、有霉點和其他異常的，應(yīng)停止銷售。涉事超市長時間銷售特價肉，為什么監(jiān)管部門沒有在例行檢查中發(fā)現(xiàn)？從新聞中看，該超市存在這種行為恐怕已經(jīng)有一段時間，以至于工作人員都習(xí)以為常。食品安全責(zé)任重大，如果變質(zhì)肉洗洗涮涮都可以繼續(xù)銷售，那是對消費者身體健康的極大不負(fù)責(zé)。

　　對于部分消費者而言，特價肉并不在其消費范圍，但這并不代表就不存在問題。劣質(zhì)乃至變質(zhì)肉制品的流通，對市場就是一種破壞，使我們整體的食品環(huán)境難言安全。要知道，在食品安全問題上，并不存在似是而非的邊緣地帶。

　　很多時候，一些商超呈現(xiàn)給公眾的是光鮮亮麗的一面，就像大潤發(fā)宣傳片里說的那樣，“制作臺灣香腸的原料，選用優(yōu)質(zhì)的冷鮮豬腿肉，保證原料安全新鮮，我們以顧客吃得放心，買得滿意為宗旨，保證我們的食品安全。”而暗地里，卻是各種小心思、各種敷衍、各種無底線的惡意，這樣的把戲還是收收吧。

　　目前，涉事超市開始進(jìn)行門店整改，并將在全國門店開展自查自糾，但這樣的問題，不是第一次發(fā)生，恐怕也不會是最后一次。要想真正制止這類劣質(zhì)、變質(zhì)食品侵占市場，各地有關(guān)職能部門有必要加大檢查力度，及時發(fā)現(xiàn)不合格的肉制品，對相關(guān)單位進(jìn)行處罰，同時建立完善的投訴機制，積極處理消費者的相關(guān)投訴舉報，切實重視食品安全。當(dāng)然，對于相關(guān)經(jīng)營主體來說，也要規(guī)范自身，切勿知法犯法。